风幕柜用量已超过了传统风幕柜的总和。其中，随着风幕柜的发展，功能性风幕柜速度也得到了应用。比如水果保鲜。蔬菜保鲜等，大大减少了由于霉变、腐烂、变质等而导致的损失和浪费，同时风幕柜在保质期方面具有十分重大的意义。实践证明，超市使用风幕柜之后，一些饮料乳制品可以从3天延长到14天。所以风幕柜在超市是不可缺失的一部分，过去主要是加入保准允许的最大极限值的防腐剂，保质期也仅仅是一个星期左右。
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风幕柜材料安全评价与管理复杂“全球对风幕柜材料管理是风幕柜安全领域的难题。”国家风幕柜安全风险评估中心介绍，风幕柜不同于污染物，风幕柜对食品本身的影响，或对消费者健康危害的影响是间接进行的。因此，在全球范围内，相对于其他领域，风幕柜安全性的管理，包括相应的风幕柜标准法规的设置、风险评估工作，都是比较复杂的。
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