人们的生活水平不断的在提高，追求不单产品要好，还追求第一视觉。众所周知的鲜肉柜也是常见的一种展示柜。所有食品保鲜系统的目的都是防止在存储过程中出现恶化和腐烂等现象。

    超市鲜肉柜降低食物的温度从而减缓化学和物理反应速度.经过1986年以来稳步增长的时期，超市鲜肉柜冷冻食品市场下跌20世纪90年代的衰退。即使如此产量略有上升，产值下降为1947年以来首次出现盈余的状况，降低了价格。在冰冻水果和浓缩果汁行业的销售额也有所下降。目前随着国内超市店铺规模、销售方法、销售商品的变化，保鲜展示柜结构形式也相应变化。
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　　1)超市的特征就是采用自助销售方式，优凯鲜肉柜,保鲜展示柜的使用目的是保持商品的鲜度，同时，要方便顾客选购商品及充分体现出商品展示效果。因此，为有效利用店铺面积，方便商品销售的陈列柜作为主流被普遍使用。
　　
　　2)为了更好地展示商品，优凯鲜肉柜,保鲜展示柜的结构设计很重要。如:岛式陈列柜的两面玻璃加宽，顾客可从两面清晰看清并选购商品;货架柜的黄金销售区域的考虑等这一些体现人性化的设计，显得格外重要。
　　
　　3)小型US店铺由于店铺面积较小，店铺内一般无法提供安装冷冻机的专用机房，因此，优凯鲜肉柜,保鲜展示柜形式通常采用压缩机组内藏的方式，陈列柜都靠窗布置，主要使用薄型内藏式货架柜及内藏式拉门柜。
　　
　　由于采用内藏式压缩机组，机组的工作效率较低，噪声和耗电量较大。针对噪声问题，压缩机及冷凝风机的低噪声化成为各公司的一大课题。
　　
　　我国鲜肉柜发展走向
　　
　　1、产品科技化。
　　
　　目前，我国鲜肉柜技术水平已居世界领先，同时也加快了由科技优势向产品优势的转化。国家经贸委非常重视鲜肉柜领域的科技研究，从而加强了高、精、尖、新制冷技术的研究，带动了鲜肉柜行业整体水平的创新发展。正是这个技术开发中心，根据市场的不同需求，相继开发出严冷高热宽温带、商用无氟展示、冷冻冷藏多用、家用冷藏展示等几十大系列，从全国最小到全国最大，形成了产品优势，全面细致地占领了鲜肉柜市场。高新技术带来的产品科技化、多样化，成为鲜肉柜市场的主流，也极大地拓宽了消费者的选择空间。
　　
　　2、价格合理化。中国鲜肉柜将会依靠高质量迅速扩大了市场份额，为进一步扩大优势，在质量和管理方面精益求精，一次性通过了ISO9001国际质保体系和ISO14001国际环境管理体系双认证，获得了进入国际市场的通行证。而后的价格战又将一些实力不强的厂家淘汰出局，更促使各鲜肉柜厂家严格管理，节能降耗，减少成本，同时大幅度向消费者让利，这表明鲜肉柜行业走入稳定的成熟期，价格已趋于合理。
　　
　　3、市场品牌化。市场竞争，鲜肉柜业培育一批着名品牌。品牌在消费者心目中的分量是很重要的。良好的品牌信誉、雄厚的规模实力，是产品质量的保障。