在价低时买入，让蔬菜、水果“睡个觉”，等价格高时再拿出来使用，这就是风幕柜技术从“时间差”中衍生出的商机。风幕柜这个新鲜的名词到底是什么？未来，它将会给我们的生活带来怎样的便利？

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　　据了解，五丰富春、五亭包子就是风幕柜的获益者，“2009年，五丰放在我们这边的包子只有几万箱，而现在达到了40万箱。可以说，如果没有风幕柜，企业的规模化发展也不会这么顺利。”“我们能让水果、蔬菜、肉类睡觉！”锦通食品合肥冷库总经理李茂江告诉记者，“水果蔬菜采摘下来是活的，它们会呼吸，新陈代谢快，易腐烂。我们的冷库能让它们处于睡眠状态，在品质保持不变的前提下延长产品销售期。以最常见的苹果为例，常温下苹果最多保存一两个月，我们能让它延长到一年。”其次，风幕柜还可在蔬菜、水果大量上市的季节进行采购，放到反季节的时段来使用，这样既可降低企业自身成本，也可在一定程度上平抑物价，破解“菜贱伤农、菜贵伤民”的怪圈。“我们一期配有零下22摄氏度的超低温库，这个温度是目前合肥冷库中最低的，可杀死很多细菌，以便最大限度延长存储时间，并保持蔬菜、水果原本的口感。”据高学华介绍，锦通风幕柜中心目前具有冷库1.3万吨，物流中心将分三期建设完成，可容纳6万吨冷冻产品，建成后将是苏北地区最具规模的标准化、规范化风幕柜中心。
    在未来，合肥市民们也一定会有一种新的生活方式，将更多的“冰冻食品”摆上餐桌。在锦通食品合肥冷库，身着蓝色工作服的工人正利用叉车将几十箱合肥老鹅放入冷库储存。刚一靠近冷库，记者就感觉到一股寒意扑面而来。在冷库旁边的温度计上显示着两个温度，一个是冷库内部的温度，为零下20摄氏度，一个是冷库门边的温度，为零下17.8摄氏度。“在国外，蔬菜的损耗率一般在10%左右，禽肉类的损耗更低，只有5%；而在中国，蔬菜损耗率高达30%—40%，禽肉类的损耗也达到15%，这些损耗造成了很大的浪费。”锦通食品工业有限公司副总经理高学华表示，利用风幕柜技术，首先可在存储、运输方面降低蔬菜肉类的损耗。