一块编号为“2012120810210030023402”的雪花牛肉静静地躺在河南郑州麦德龙卖场的超市鲜肉柜里，而一个多月之前，它还是一头在陕西 杨凌一处农场里活蹦乱跳的黄牛。它借助严格的审核认证体系，在源头保证了农产品的品质，然后又利用自身的会员管理优势，再引入国际通用的编码规范，加上工 商索证索照系统，将原本断裂的链条串联了起来，从而形成了独具特点的从田间到餐桌的全程追溯流程。混搭，这是麦德龙农产品可追溯系统最有特色的地方。 在陕西省杨凌区秦宝牛业有限公司，这头黄牛度过了它从初乳期到架子牛再到成年牛的所有时光，这是一处规模型肉牛养殖场，面积八十五万平方米，存栏量一万 五千头，年出栏肉牛七千头，农场主名叫陈纯地。这头黄牛和这里众多的同伴一样，都属于秦川牛杂交改良代，也是今年出栏的七千头中的一员。六月二十九日，这 头黄牛成年了，被送到了位于宝鸡市的秦宝牧业发展有限公司，经过屠宰、分割成若干块牛肉，编号“2012120810210030023402”的雪花牛 肉就是在这里被分割了出来。
点击下图查看超市鲜肉柜产品详细信息 随后，雪花牛肉坐上了冷藏车，全程负一十八摄氏度，它被从宝鸡市送到了一千五百多公里之外的上海，麦德龙 的DC就位于这里。分割、包装、超市鲜肉柜冷冻，完成一系列的加工程序，这块雪花牛肉成了合格的产品。当然，在此之前它还需要经过陕西省产品质量监督检验所的检测， 检测项目包括外观、重金属和致病菌等几个方面，共计一十四项。在麦德龙的DC里，雪花牛肉和他的同伴们被重新分组，同样坐着负一十八摄氏度的冷藏车，运送 到全国各地的麦德龙卖场的超市鲜肉柜。