记者从全市商务粮食供销工作会议上获悉，今年起，蔬菜、肉类在上市民餐桌前要多出一道流程。这道流程的学名叫“肉类蔬菜流通追溯体系”，说得简单些，就是给蔬菜、肉类都贴个“电子签”，备注它们的出生地、成长经历等信息。在进入鲜肉柜流通环节后，每经历一次交易，“转手”信息也被随时记录。 据了解，肉类蔬菜流通追溯体系将分步实施，今年五月底以前，合肥将初步建成覆盖建成区的肉类蔬菜流通追溯系统。明年十二月底前，合肥市将为建成区内所有大型肉类蔬菜批发市场、机械化屠宰厂、标准化菜市场、大中型超市和团体消费单位建成肉类蔬菜流通追溯体系。该体系包括一个管理平台以及生猪屠宰、批发市场、菜市场、超市及团体采购五个追溯子系统。子系统将覆盖合肥市二家大型肉类蔬菜批发市场、八家合肥鲜肉柜，合肥鲜肉展示冷藏柜机械化屠宰企业、二十家标准化菜市场、四十五家大中型超市、四十八家团体消费单位。最终，所有的信息都汇集到平台上，可以供商务部门随时查看。 比如说一块猪肉，从生猪屠宰的环节起就由屠宰企业采用信息技术标识追溯对象，以电子卡为信息载体，达到屠宰批次、检疫检验、经营者等溯源信息记录电子化。相关信息将即刻被传递至管理平台，并同步连通批发市场子系统，让肉类蔬菜在入场前先留个记录，这样一来，菜市场也就可以给市民提供带有追溯信息的销售小票。肉类蔬菜在流通领域的各个环节都“有迹可循”，合肥超市冷柜厂家真正做到肉类蔬菜来源可追溯、去向可查证、责任可追究。